Kokt torsk med äggsås

Åååh få saker är väl så gott som kokt torsk med äggsås?! Milda fina smaker och så gott i all sin enkelhet. Och snäll mat för magen :). Jag tror på att man faktiskt borde äta mer kokt mat.

Kokt torsk med äggsås

600g torsk (eller annan vit fisk, kolja är väldigt gott också tex)
4 kryddpepparkorn
1 lagerblad
4 ägg
1 msk smör eller margarin
1 msk mjöl
ca 4 dl mjölk
Salt och peppar.

Hårdkoka äggen (ca 10min) och spola i kallt vatten. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölet. Rör om snabbt med en visp. Häll i mjölk, lite lite i taget. Det är tricket till att inte få mjölklumpar i såsen. Börja med nån matsked bara och sen kan man hälla på mer mjölk allteftersom. Rör om ordentligt med vispen så att inga klumpar bildas. Smaka av med salt och peppar. Tärna äggen (jag brukar använda en äggskärare, först skär man äggen åt ett håll, vrider det 90 grader och skär en gång till, då får man stavar som funkar alldeles utmärkt :)). Rör ner äggen i såsen och ställ åt sidan. Koka upp en stor kastrull med vatten och häll i kryddpeppar och lagerblad. Stäng av plattan. Skär fisken i portionsbitar och lägg ner i vattnet. Låt fisken sjuda i ca 10 minuter tills den är vit och lätt att dela på. Servera med äggsåsen och tex kokt broccoli eller potatis.