Rostad tomatsoppa

Få saker värmer ju så gott i magen som tomatsoppa! Perfekt när man är lite frusen.

Rostad tomatsoppa

4 port

12 tomater

1 lök

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

Ca 8 dl grönsaksbuljong

Ca 2 msk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Dela tomaterna och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salta och peppra. Rosta i ugenn på 200 grader i 15-20 minuter; tomaterna ska hinna få lite färg. Hacka lök och vitlök och svetta i lite olja utan att den tar färg. Koka upp grönsaksbuljongen, mixa den med tomterna och löken till en soppa. Smaka av med vinäger; beroende på tomatsort och egen smak så kommer mängden vinäger variera. Smaksätt med salt och peppar.