Lasagne

När jag och maken va och handlade häromdagen så hittade vi något någon av oss aldrig sett förut. Även om det säkert funnits länge, skulle inte förvåna mig. Ett lasagnekit. Tillsätt mjölk och köttfärs stod det på paketet. I antar jag att det fanns några lasagneplattor, en påse kryddmix till köttfärsen och en påse pulverbecha. Sorgligt känner jag eftersom lasagne är basicmat i min värld. Det går inte göra fel egentligen, i värsta fall blir det bara en annan sorts lasagne än man tänkt sig :).

Idag tänkte jag i alla fall dela med mig av min lasagne. Bestående av saker man oftast har hemma (ooh va jag gillar sån man när man slipper handla något särskilt för att kunna göra maten!).

Lasagne

500g köttfärs
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
½dl ketchup
2 msk chilisås
2 vitlöksklyftor
Paprikapulver
Cayennepeppar
Chilipulver
Oregano
Salt
Peppar
5 dl mjölk
2 msk smör eller margarin
2 msk mjöl
9-10 lasagneplattor
1-2dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn köttfärsen. Smula ner buljongtärningen. Krydda med paprika, cayenne, chili, oregano salt och peppar. Pressa i vitlöksklyftorna. Låt köttfärsen få lite färg innan dom krossade tomaterna hälls i. Låt allting koka ordentligt i nån minut och tillsätt sen ketchup, chilisås och tomatpuré.Låt koka ihop ca 5 minuter. Häll eventuellt i lite redningsmaizena för en krämigare konsistens. Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölet och rör kraftigt med en visp så att det blir små degklumpar. Tillsätt lite lite mjölk i taget och blanda allt ordentligt innan du häller i mer mjölk. På det viset undviker man läbbiga mjölklumpar i såsen. Ju mer mjölk man hällt i desto generösare kan man va med skvätten varje gång man tillsätter mer mjölk. Smaka av med salt, här kan det behövas en del för att det ska smaka något - säkert en tesked eller två. Häll lite sås i en ugnsfast form och lägg ut lasagneplattor. Häll på lite mer sås och bred sedan över hälften av köttfärsen. Lägg på ett nytt lager lasagneplattor och upprepa med sås och köttfärs. På med sista lagret plattor och häll på kvarvarande sås. Strö över riven ost och gratinera i ugnen 20-25 minuter. Låt stå i 5-10 minuter innan servering så hinner den stanna lite. Servera med massa färska grönsaker :).

Latmannapizza

Vi har grillat som tokar senaste veckan när det varit fint väder. Haft över vänner och grillat lite mer. Resultatet blev galet mycket låder med kött som va kvar i kylen. Och man har ju inte lust att bara värma på det och äta det som det är hela tiden. Perfekt läge att göra pizza. Och om man är hungrig och inte orkar vänta på att det ska jäsa gör man en sconesdeg som botten. Snabbt och enkelt och ruggigt gott. Receptet räcker till en hel plåt, så lite beroende på hur hungrig man är så passar det till 2-4 personer.

Latmannapizza

4½dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½tsk salt

50g margarin

2dl lättmjölk eller lättfil

3-4msk chilisås

2 dl riven ost

1 paprika

4 dl grillat kött

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda vetemjölet, bakpulvret och saltet. Tillsätt margarinet och finfördela detta i skålen. Tillsätt mjölken och arbeta samman till en deg. Se till så att det inte finns några margarinklumpar. Kavla ut degen så att den är lika stor som en plåt. Ett tips är att använda en bakmatta så man kan lyfta degen och bara "välta" över den på en plåt med bakplåtspapper, alternativt kavla ut på bakplåtspappret direkt. Skär köttet i små bitar och strimla paprikan. Bred chilisås på degen. Strössla över kött och paprika. Fördela osten över hela pizzan. Grädda i ugnen 10-15 minuter tills osten och kanterna fått fin färg. 

Min ugn har ett så kallat "pizzaläge", jag tror att det innebär att den bara använder undervärme. På det sättet så blir inte osten bränd men brödet blir knaprigt. Både vanliga ugnar och varmluftsugnar har ett läge som heter undervärme, så prova det nästan gång det är dags för pizza eller varma mackor :).

Chokladglass extra allt

Jag har nyligen snubblat över det här med kondenserad mjölk och att man kan göra glass med det. Såklart va jag tvungen att prova, och eftersom maken är chokladälskare så fick det bli chokladrecept. Den här moddade varianten kommer ursprungligen från Tidningen Hembakats hemsida, men jag har sett varianter på andra ställen och över halva pinterest J.

Med den sötade kondenserade mjölken så blir slutresultatet sötare än vanlig glass, och med en kolaton. Smarrigt värre :).

Chokladglass extra allt

5 dl grädde

1 burk sötat kondenserad mjölk (okokt)

300 g mjölkchoklad

Chokladsås

Vispa grädden. Rör i den kondenserade mjölken. Smält 200g av chokladen i vattenbad. Hacka resterande 100g. Rör ner den smälta chokladen i gräddblandningen. Rör i 2/3 av den hackade chokladen. Häll ca hälften av smeten i en form, häll över chokladsås efter behag. Häll över resten av glassmeten och toppa med mer chokladsås. Ta en gaffel och dra ett par gånger genom smeten, inte så mycket att chokladsåsen blandar sig helt med smeten, men så att den blir lite mer fördelad bara. Strö över den sista tredjedelen med chokladhack. Täck formen med plast och frys i åtminstone 4 timmar.

60 000 burgare

Sommar är högsäsong för födelsedagar i vår umgängeskrets. Häromveckan i presentjakt ramlade vi över boken Bygg din egen burgare. En jätterolig bok! Inte så statisk som vanliga receptböcker, utan varje sida är delad i fyra, så man får välja bröd, fyllning, burgare och dressing. Det finns väl kanske 20-30 av varje sak, och sammanlagt kan man göra över 60 000 olika kombinationer ^^. Mycket tänka utanför ramarna, att bröd inte behöver vara bröd utan kan vara stekt ris. Att fyllningen inte måste vara gurka sallad tomat utan kan vara en bönröra. Att man kan använda svamp som burgare. Eller fisk. Eller något annat ^^. Och dressingen kan ju va allt från majonäs (recept finns för att göra egen) till en ostsås eller tsatsiki. Kul helst enkelt. Och roligt format ^^.

Som invigning gjorde vi en örtburgare med sirapsbacon och chilimajonäs på rågbröd. Saknade lite grönsaker på den faktiskt, så när vi åt upp det som va kvar sen så hade jag färsk spenat på min också. Smarrigt.

Gratinerad fläskytterfilé

”Vi måste göra åt den här fläskyterfilén idag” hojtar jag från köket. I grilltider tar man ju varje chans att grilla. Men fläskytterfilén hade inte lagts på marinad och ute regnade det. Då tar man en extra titt i kylen och rör ihop något annat smarrigt J.

Gratinerad fläskytterfilé

600g fläskytterfilé i skivor

2½ dl Milda Mat Extra

2 msk chilisås

2 tsk sambal o. elek¨

1 msk vetemjöl

4 salladslökar

1 paprika

2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Krydda fläskytterfilén med kryddor du tycker om (jag valde paprika, cayenne, vitlök, salt och peppar). Massera in kryddorna i köttet. Bryn köttet så att det får fin färg. Lägg i en ugnsfast form. Strimla salladslöken och skär paprikan i bitar. Fördela över köttet. Blanda Milda Mat Extra med chilisås, sambal oelek och vetemjöl. Blanda ordentligt så att det inte finns några mjölklumpar. Häll såsen över köttet och grönsakerna. Strö generöst med riven ost över. Gratinera i ugnen ca 20-25 minuter. Servera med kokta grönsaker och tex ris.