Lökpaj med kryddost

Lök är himla smarrigt i nästan alla dess former. När den fått bli lite fräst och sen körd i ugn.. himmelriket är ju inte långt borta då.

Lökpaj med kryddost

4 port

Tid: 1½h

125 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

2 krm salt

2 msk vatten

1 knippa lök, färsk

3 vitlöksklyftor

250 g kryddost

2 msk smör

1 lök

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 tsk salt

1 krm svartpeppar, nymald

Mixa smör tillsammans med vete- och grahamsmjöl, gärna i matberedare. Tillsätt salt och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut pajdegen i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ formen kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Skala och skär löken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Fräs lök och vitlök i smör i en stekpanna. Låt fräset svalna. Grovriv osten. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Krydda med salt och peppar. Förgrädda pajskalet ca 10 min. Lägg i lökfräset i bottnen på pajskalet och lägg osten i mitten. Häll över äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 30 min tills äggstanningen har stannat och pajen fått fin färg.

Kladdkaka med kardemumma och mandelmassa

Den här kladdkakan har kallats semelkladdkaka och jag tror receptet kommer från Expressen. Den enda likheten med semlor är grädde, kardemumma och mandelmassa, men smaken är så långt ifrån man kan komma. Det påminner mig mer om hastbullar och toscakaka. Otroligt smarrigt och kan ätas i både tid och otid tycker jag.

Kladdkaka med kardemumma och mandelmassa

150 gram smör
100 gram mandelmassa
2 tsk kardemummakärnor
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
2 dl lättvispad grädde
florsocker
75 gram mandelflagor

Ställ ugnen på 175 grader. Smörj & bröa en form med löstagbar kant.Smält smöret & riv mandelmassan i en skål, mortla kardemummakärnorna & rör ner både smör & kardemumma med mandelmassan. Vänd sedan ner resten av ingredienserna i skålen och rör tills allt har blandat sig. Häll över smeten i formen och ställ in i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter. Den ska ha stannat men fortfarande va lite kladdig. Låt svalna. Rosta mandeln i en torr stekpanna så att den får nötig färg. Låt svalna under tiden du vispa grädden och bred över kakan, pudra över florsocker &  på med den kalla mandeln.

Jordnötssmör

Idag tänker jag dela med mig av något som knappt ens kan få kallas recept. Får det kallas recept när det bara innehåller en ingrediens?

Jordnötssmör är nämligen så fånigt enkelt att göra att det stör mig enormt att man kan köpa det färdigt. För typ många gånger mer per kilo än vad det kostar med en påse jordnötter. Läser man innehållsförteckningen på jordnötssmör så innehåller den ofta både tillsatt fett och socker. Jordnötter är i sig själva rätt feta så att tillsätta mer fett är onödigt.. och socker? varför behövs det? Jag kan inte komma på en enda anledning att man vill tillsätta det för smakens skull. Märkligt.

Så därför tänker jag berätta hur lätt du gör eget jordnötssmör.

Jordnötssmör

Jordnötter
ev salt om du inte använder saltade jordnötter

Häll jordnötter i en matberedare med kniv monterad. Kör, kör, kör. Först blir det hackat men efter ett tag så kommer oljan ut ur nötterna och det blir krämigare och krämigare. Här är det helt enkelt en smaksak hur finmalt man vill ha det. Jag tycker ofta att det är bäst att köra en runda som blir helt slät och sen bara hälla i hackade jordnötter för lite crunch. Har du använt naturella jordnötter kan du tillsätta lite salt till smöret. Förvara jordnötssmöret i en tät burk i kylen.

Supersmarrigt. Enkelt. Nyttigt säger en del. Lite smålyxigt tycker jag nog att det är.

Currykyckling

Kyckling och curry må va en klassisk kombo, men hu så gott det är!

Curryklyckling

4 port

4 kycklingfiléer, 600g

1 gul lök

1 tsk olja

2 tsk curry

1 tsk paprikapulver

1 kycklingbuljongtärning

2 dl vatten

1 röd paprika

2 äpplen

1 dl matlagningsgrädde

Salt

Peppar

Skala och hacka löken. Värm oljan i en gryta. Fräs löken i några minuter. Strö på curry och paprikapulver. Vänd ner kycklingfiléerna i curryblandningen och låt dom få lite färg. Smula över kycklingbuljongtärningen och häll på vatten vid sidan av. Låt småputtra i 15 minuter. Kärna ur och strimla paprikan. Skala äpplena, kärna ur och tärna stort. Tillsätt grädde till kycklingen. Rör ner paprika och äpple. Låt puttra i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med couscous

Rostad tomatsoppa

Få saker värmer ju så gott i magen som tomatsoppa! Perfekt när man är lite frusen.

Rostad tomatsoppa

4 port

12 tomater

1 lök

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

Ca 8 dl grönsaksbuljong

Ca 2 msk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Dela tomaterna och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salta och peppra. Rosta i ugenn på 200 grader i 15-20 minuter; tomaterna ska hinna få lite färg. Hacka lök och vitlök och svetta i lite olja utan att den tar färg. Koka upp grönsaksbuljongen, mixa den med tomterna och löken till en soppa. Smaka av med vinäger; beroende på tomatsort och egen smak så kommer mängden vinäger variera. Smaksätt med salt och peppar. 

Saftig chokladkaka

Min man älskar choklad. Men mjuka kakor är inget direkt poppis. En kladdkaka fungerar ibland. Det är inte alltid lätt att fixa bakverk som han gillar :). Den här kakan däremot blev en superhit! Det är lite som en kladdkaka med glasyr på, men istället för att behöva kladda ner massa skålar och saker så gräddar man bara halva smeten och andra halvan åker på sen och så får den va i frysen ett par timmar. Supersmidigt och supergott!

Saftig chokladkaka

Tid: 3h

2 dl råsocker

200g smör

200g mörk choklad

¾ dl starkt kaffe

5 stora äggulor

5 stora äggvitor

Smält råsocker, smör och choklad över vattenbad. Rör med en sked så att smeten inte bränns vid. Tillsätt det kokta kaffet och låt smeten svalna en stund. Sätt ugnen på 175grader. Vispa äggulor och äggvitor poröst var för sig. Rör ner chokladsmeten försiktigt i äggulorna och rör sedan i äggvitorna. Häll hälften av smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsfast form, ca 10x20cm. Ställ in resten av smeten i kylen. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut kakan och låt svalna. Häll den andra hälften av smeten över den gräddade kakan och ställ in allt i frysen i minst två timmar. Servera med lite vispad grädde.

Bounty

Eget godis är så himla smarrigt. Och det känns sjukt mycket bättre om man kan göra godis själv som smakar som sånt man kan köpa som man gillar. Skillnaden är att man vet vad som är i. Fantastiskt!

Bounty är precis ett sånt godis. Fantastiskt gott att göra själv! Och inte svårt. Det jobbigaste är väl att chokladdoppa kokosbitarna. Jag tycker att doppas saker i choklad i allmänhet är ett aber. Men ibland offrar man sig gladeligen ^^.

Bounty

1 dl grädde
1 dl kokosmjölk
50 g smör
1 dl ljus sirap
1 msk strösocker
200 g kokosflingor
400 g choklad (ta vilken du gillar, jag har gjort med både vit-, mjölk-, nöt- och mörk choklad)

Blanda alla ingredienser utom chokladen i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ihop under konstant omrörning i 6-7 minuter. Pressa ut kokosmassan i en brödform (ca 10x20 cm) klädd med bakplåtspapper. Låt svalna ordentligt och ställ sen in i frysen i ett par timmar. Skär kokosmassan i bitar (man kan skära betydligt mindre än man tror, när chokladen kommer på blir den betydligt större). Smält chokladen i vattenbad och doppa sen kokosbitarna. Lägg på ett bakplåtspapper för att stelna. Förvara bountyn i kylen.

Svårt att låta bli att äta flera på en gång. Typ alla ^^.